Điều quan trọng là phải tính đến tỷ lệ bù nước khi sử dụng đóng băng - trái cây và rau quả khô cho cả mục tiêu dinh dưỡng và ẩm thực. Các sản phẩm đã bị đóng băng - sấy khô thường bù nước theo tỷ lệ khoảng 1: 4 hoặc 1: 5. Theo đó, bốn đến năm phần nước sẽ được hấp thụ bởi một phần củaĐóng băng - Trái cây hoặc rau quả khô.Bởi vì hầu hết tất cả nước được loại bỏ trong quá trình sấy đóng băng -, một cấu trúc xốp được tạo ra dễ dàng hấp thụ độ ẩm khi nó được đưa trở lại nước, giải thích khả năng bù nước cao.
Phương pháp bù nước đóng băng - Trái cây và rau khô rất đơn giản. Tất cả bạn phải làm là đổ vào một số nước và để sản phẩm hấp thụ nó. Nói chung, việc bù nước sản phẩm chỉ mất một vài phút, mặc dù có thể mất nhiều thời gian hơn tùy thuộc vào kích thước và loại của nó. Ví dụ, các phần nhỏ hơn của trái cây, chẳng hạn như quả mọng, hoặc rau, chẳng hạn như đậu Hà Lan, bù nước nhanh hơn, trong khi những miếng cà rốt hoặc lát táo có thể mất nhiều thời gian hơn một chút.
Để bảo tồn hương vị và kết cấu của sản phẩm, tỷ lệ bù nước là rất cần thiết. Đóng băng - Trái cây và rau quả khô có thể nếm thử và cảm thấy rất giống các đối tác tươi của chúng khi được bù nước đúng cách. Bởi vì điều này, chúng có thể được sử dụng như một thành phần linh hoạt trong nhiều công thức nấu ăn, chẳng hạn như sinh tố, các sản phẩm nướng, và súp và món hầm. Phần lớn giá trị dinh dưỡng cũng được bảo tồn trong quá trình bù nước, vì vậy bạn vẫn có thể tận dụng các vitamin, khoáng chất và chất xơ ban đầu trong rau.
Chuẩn bị bữa ăn và lập kế hoạch cũng được hỗ trợ bởi kiến thức về tỷ lệ bù nước. Điều quan trọng đối với những người đam mê ngoài trời, bao gồm cả trại viên và người đi bộ, để biết việc mang theo bao nhiêu nước. Nó cho phép đo chính xác cho đầu bếp tại nhà bằng cách sử dụng đóng băng - trái cây và rau quả khô trong các công thức nấu ăn. Nhìn chung, đóng băng - tính thực tế và sự thuận tiện của sản phẩm khô được tăng cường đáng kể bởi tỷ lệ bù nước, cũng góp phần vào sự quyến rũ của nó như là một lựa chọn chế độ ăn uống lâu dài, dài, dài-.
