Trái cây đã bị đóng băng - sấy khô là một loại trái cây được bảo quản đã bị tước hầu hết các độ ẩm của nó trong khi vẫn giữ được màu sắc tự nhiên, kết cấu và giá trị dinh dưỡng. Trái cây trước tiên phải được đông lạnh trước khi được đặt trong buồng chân không, nơi băng ngay lập tức biến thành hơi mà không phải là chất lỏng trước. Hương vị, kết cấu và hồ sơ dinh dưỡng của trái cây được bảo tồn nhờ quy trình thăng hoa này, trong đó làm khô hiệu quả nó mà không tiếp xúc với nhiệt độ cao được sử dụng trong các kỹ thuật sấy thông thường.
FREEZE - Phục vụ bảo quản cấu trúc tế bào của trái cây trái ngược với các kỹ thuật sấy khác, mang lại cho nó một cảm giác nhẹ nhàng, sắc nét làm cho nó trở thành một lựa chọn đồ ăn nhẹ yêu thích.Đóng băng - trái cây sấy khôCó thời hạn sử dụng dài và có khả năng bị thối rữa vì hàm lượng nước cực thấp (thường dưới 5%), điều này làm cho nó hoàn hảo cho nguồn cung cấp khẩn cấp, lưu trữ dài hạn- và đồ ăn nhẹ di động.
Trái cây đã bị đóng băng - sấy khô cũng khá thích nghi; Nó có thể gần như được khôi phục về trạng thái ban đầu của nó bằng cách thêm nước hoặc các chất lỏng khác. Bởi vì điều này, nó có thể được sử dụng như một thành phần thực tế trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau, chẳng hạn như ngũ cốc, hỗn hợp đường mòn, sinh tố và các sản phẩm nướng. Hơn nữa,đóng băng - trái cây sấy khôCung cấp một nồng độ chất dinh dưỡng tập trung mà không cần thêm đồ ngọt hoặc chất bảo quản, làm cho nó trở thành một chất thay thế đồ ăn nhẹ bổ dưỡng. Phương pháp này bảo tồn phần lớn các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa của trái cây.
