Các loại trái cây đã được hút bụi - chiên hoặc đông lạnh - sấy khô là hai lựa chọn đồ ăn nhẹ phổ biến có thể di động, dễ ăn và nhiều chất dinh dưỡng. Có sự khác biệt đáng kể trong hai kỹ thuật bảo quản trái cây, mặc dù chúng đều có trọng lượng nhẹ, kệ - ổn định và đầy hương vị tự nhiên.
1. Quy trình sản xuất:
Vacuum - Trái cây chiên: Trong phương pháp này, trái cây thái lát được nấu trong dầu ở nhiệt độ tương đối thấp dưới áp suất thấp trong khi được đặt trong buồng chân không. Thông qua quá trình này, các loại trái cây mất ít độ ẩm nhất có thể trong khi bảo quản hương vị, màu sắc và hình dạng ban đầu của chúng và giảm thiểu mất chất dinh dưỡng.
Các loại trái cây đã bị đóng băng - sấy khô: Quá trình đóng băng - sấy liên quan đến việc đóng băng đầu tiên các loại trái cây, sau đó đặt chúng vào buồng chân không để loại bỏ hàm lượng nước đông lạnh bằng một quá trình gọi là sự tối cao, trong đó đá quay thẳng. Kết quả là, các loại trái cây duy trì hầu hết hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng ban đầu của chúng trong khi có kết cấu nhẹ và thoáng mát.
2. Kết cấu
Hút trống - Trái cây chiên: Vacuum - Trái cây chiên là giòn và giòn, giống như các món chiên cổ điển. Điều này làm cho họ một món ăn nhẹ thú vị để tiêu thụ. Hương vị trái cây trở nên dày đặc hơn và tập trung hơn do độ ẩm được loại bỏ trong quá trình rán chân không -.
Đóng băng - Trái cây khô: Gần giống như một món ăn nhẹ giòn, đóng băng - Trái cây khô có kết cấu thoáng mát, giòn và giòn. Cấu trúc tế bào của trái cây được bảo tồn thông qua quá trình sấy đóng băng -, cho chúng một sự tinh tế, tan chảy - trong - chất lượng miệng- của bạn.
3. Giá trị bổ dưỡng:
Nút không - trái cây chiên: Vì nhiệt và dầu được sử dụng trong quá trình rán, chân không - trái cây rán có thể có hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn một chút so với trái cây tươi, ngay cả khi chúng vẫn duy trì hầu hết hương vị ban đầu và một số chất dinh dưỡng. Mặc dù vậy, họ vẫn cung cấp vitamin quan trọng, khoáng chất và chất xơ.
Trái cây lạnh: Vì đóng băng - sấy khô đòi hỏi rất ít phơi nhiễm nhiệt, trái cây đã bị đóng băng - Duy trì phần lớn giá trị dinh dưỡng ban đầu của chúng, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chúng là một lựa chọn đồ ăn nhẹ lành mạnh vì chúng có ít chất béo và calo.
4. Màu sắc và hương vị:
Các loại trái cây đã được hút bụi - Fried bảo quản màu sắc, hương vị và mùi hương ban đầu của chúng, tạo nên trải nghiệm trái cây thú vị và chân thật. Các loại đường tự nhiên của trái cây được caramen hóa trong quá trình rán chân không -, mang lại sự phong phú của chúng và phát triển một đặc tính hương vị sâu sắc, sâu sắc.
Các loại trái cây đã bị đóng băng - sấy khô: Trái cây đã bị đóng băng - sấy khô duy trì màu sắc và hương vị ban đầu của chúng, với màu sắc sống động và trái cây mạnh mẽ. Sự ngọt ngào và rối rắm vốn có của trái cây được bảo tồn thông qua quá trình sấy khô -, tạo ra một món ăn nhẹ ngon và tươi mát.
5. Thời gian của thời hạn sử dụng:
Trái cây đã được hút bụi - Fried: Khi được giữ ở một vị trí khô, mát, chân không - trái cây chiên có thể kéo dài nhiều tháng, đó là thời hạn sử dụng dài hơn so với trái cây tươi. Tuy nhiên, chúng có thể không có thời hạn sử dụng dài như đóng băng - trái cây sấy khô.
FREEZE - Trái cây khô: đóng băng - trái cây khô là một loại đồ đựng thức ăn tuyệt vời cho việc lưu trữ thời hạn - dài hạn vì thời hạn sử dụng đáng chú ý của chúng, có thể kéo dài đến vài năm khi được lưu trữ chính xác trong các thùng chứa kín.
Tóm lại, các loại trái cây đã bị đóng băng - khô hoặc chân không - Fried cả hai đều có những lợi ích riêng biệt và hương vị hấp dẫn làm cho chúng hấp dẫn các tùy chọn ăn nhẹ. Đóng băng - Trái cây sấy khô tạo ra sự nhất quán nhẹ và thoáng mát và duy trì chất dinh dưỡng tối ưu, trong khi chân không - trái cây rán mang lại kết cấu giòn và hồ sơ hương vị sâu. Quyết định giữa hai người cuối cùng sôi sục đối với các hạn chế về chế độ ăn uống và sở thích cá nhân.
