Đóng băng trái cây sấy khôQuy trình sản xuất
Bước 3: Đặt trái cây vào máy sấy đông lạnh
Sau khi trái cây được đông lạnh, nó được đặt trong máy sấy đông lạnh. Máy sấy đông lạnh là máy loại bỏ độ ẩm khỏi trái cây bằng cách thăng hoa. Đây là một quá trình trong đó nước trong trái cây được biến trực tiếp thành hơi mà không trở thành chất lỏng trước. Máy sấy lạnh tạo ra chân không, làm giảm áp suất không khí và nhiệt độ, làm cho đá trong trái cây biến thành hơi nước.
Bước 4: Loại bỏ độ ẩm
Máy sấy đông lạnh có một số buồng. Ở ngăn thứ nhất, nhiệt độ tăng lên khiến nước đá trong trái cây biến thành hơi nước. Hơi nước sau đó đi qua một thiết bị ngưng tụ, nơi nó được thu thập dưới dạng nước lỏng. Quá trình này loại bỏ khoảng 95 phần trăm độ ẩm từ trái cây.
