Ngoại trừ hạt dẻ và bạch quả, các loại hạt chứa rất ít tinh bột và nhiều chất xơ nên ít có nguy cơ làm tăng lượng đường trong máu. Nhiệm vụ quan trọng của bệnh nhân tiểu đường là ngăn ngừa và kiểm soát các biến chứng của bệnh tim mạch và mạch máu não, về mặt này, các loại hạt sẽ khá có lợi. Nói đúng hơn, ăn một ít các loại hạt vào buổi sáng là một lựa chọn thực phẩm thông minh cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Ví dụ, một nghiên cứu được công bố vào năm 2004 cho thấy rằng thêm một số ít quả óc chó vào chế độ ăn uống của những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã cải thiện tình trạng lipid máu của họ. Trong một nghiên cứu ở Tây Ban Nha với 9, 000 người bị bệnh tim mạch, ăn các loại hạt được phát hiện có lợi trong việc kiểm soát lipid máu và nguy cơ bệnh tim.
Bệnh nhân gút có thể ăn một ít hạt mắc khén cũng hoàn toàn có thể yên tâm.
Bởi vì các loại hạt là thực phẩm có hàm lượng purin thấp, hàm lượng purin trong chúng thấp hơn so với đậu nành và hầu hết các loại đậu. Ví dụ, quả óc chó có 25 mg / 100 g purin, quả hạch Brazil là 23, quả phỉ là 37, đậu phộng cao hơn một chút là 79, đậu phụ là 68, đậu nành là 190 và thịt lợn là 150.
Ai giảm cân cứ tự tin ăn nhé.
Những người ăn kiêng nên cảm thấy thoải mái, vì các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một số loại hạt có tác dụng tạo cảm giác no tốt. Ví dụ, hàm lượng chất xơ trong hạnh nhân đứng đầu trong số các loại hạt, có thể ngăn chặn cơn đói và kéo dài cảm giác no một cách hiệu quả. Ngay cả quả óc chó, không chứa nhiều chất xơ, cũng có lợi cho việc kiểm soát cân nặng khi ăn điều độ mà không làm tăng tổng năng lượng khẩu phần. Nếu bạn ăn nó vào bữa sáng thì cũng đừng quá lo lắng.
Các nhà nghiên cứu cho biết dị ứng với hạt và đậu phộng có thể ngày càng phổ biến ở trẻ em, với số lượng trẻ em Mỹ như vậy tăng gần gấp đôi trong vòng 5 năm, các nhà nghiên cứu cho biết. Ước tính có khoảng 1,5 triệu người Mỹ bị dị ứng đậu phộng, và 200 người chết mỗi năm vì sốc phản vệ nghiêm trọng.
Học viện Dị ứng và Bệnh hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ cho biết có thể có một số lý do khiến dị ứng đậu phộng ngày càng phổ biến. Các lý do bao gồm: 1. Đậu phộng rang có nhiều khả năng kích hoạt phản ứng miễn dịch hơn 2. Nhiều trẻ em có thể bắt đầu ăn đậu phộng trước khi hệ thống miễn dịch của chúng trưởng thành 3. Nhiều loại thuốc mỡ bôi da có chứa đậu phộng hoặc các sản phẩm từ hạt cây.
Đó là protein trong các loại hạt gây ra phản ứng dị ứng. Khi nhầm lẫn những protein này với những kẻ xâm lược có hại, hệ thống miễn dịch sẽ phát động một cuộc tấn công tổng lực. Thật không may, sự kháng thuốc này thường dẫn đến phát ban, hen suyễn và co thắt dạ dày, và thậm chí bùng phát các phản ứng dị ứng nghiêm trọng hơn. Cuối cùng nó có thể dẫn đến sưng khí quản, giảm huyết áp và thậm chí tử vong.
Nếu bạn bị dị ứng với hạt, bạn phải mang theo epinephrine bên mình. Tránh các loại thực phẩm được tẩm gia vị với các loại hạt, chẳng hạn như nước xốt salad. Và đọc nhãn trên thực phẩm chế biến một cách cẩn thận.
