Ớt chuông chiên chân không, còn được gọi là "ớt chiên chân không", là những lát ớt chuông được chiên qua một quy trình cụ thể dưới áp suất thấp. Kỹ thuật này làm giảm sự hấp thụ dầu trong khi vẫn giữ được màu sắc, mùi vị và khoáng chất độc đáo của ớt chuông. Quy trình này đòi hỏi phải làm khô ớt ở nhiệt độ thấp hơn, mang lại cho chúng kết cấu giòn và hương vị đặc biệt. Ớt chuông được chiên chân không sẽ giữ được nhiều đặc tính tự nhiên hơn trong khi sử dụng ít dầu hơn so với các món chiên giòn thông thường.
